Charolles est une commune française de Bourgogne située au confluent de l’Arconce et de la Semence. Elle doit sa renommée à sa race bovine millénaire, la Charolaise. Animal de trait à l’origine, cette race à la robe blanche est appréciée pour sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité.
Excellente candidate bouchère, sa viande persillée et goûteuse se distingue par une faible teneur en graisse. Depuis 2010, elle dispose d’ailleurs d’une appellation d’origine contrôlée. Bernard Loiseau, célèbre restaurateur de Saulieu disait à son propos : « C’est le gras qui nourrit la viande, qui la rend moelleuse, juteuse et savoureuse… »
Charolles est une commune française de Bourgogne située au confluent de l’Arconce et de la Semence. Elle doit sa renommée à sa race bovine millénaire, la Charolaise. Animal de trait à l’origine, cette race à la robe blanche est appréciée pour sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité.
Excellente candidate bouchère, sa viande persillée et goûteuse se distingue par une faible teneur en graisse. Depuis 2010, elle dispose d’ailleurs d’une appellation d’origine contrôlée. Bernard Loiseau, célèbre restaurateur de Saulieu disait à son propos : « C’est le gras qui nourrit la viande, qui la rend moelleuse, juteuse et savoureuse… »
Charolles est une commune française de Bourgogne située au confluent de l’Arconce et de la Semence. Elle doit sa renommée à sa race bovine millénaire, la Charolaise. Animal de trait à l’origine, cette race à la robe blanche est appréciée pour sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité.
Excellente candidate bouchère, sa viande persillée et goûteuse se distingue par une faible teneur en graisse. Depuis 2010, elle dispose d’ailleurs d’une appellation d’origine contrôlée. Bernard Loiseau, célèbre restaurateur de Saulieu disait à son propos : « C’est le gras qui nourrit la viande, qui la rend moelleuse, juteuse et savoureuse… »
Informations produit
Type de viande • Boeuf
Origine • France
Race • Charolaise
Muscle • Faux Filet
Type de coupe • Steck
Nombre(s) de Pièce(s) • 1 pièce
Nombre(s) de Personne(s) • 1 personne
Charolles est une commune française de Bourgogne située au confluent de l’Arconce et de la Semence. Elle doit sa renommée à sa race bovine millénaire, la Charolaise. Animal de trait à l’origine, cette race à la robe blanche est appréciée pour sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité.
Excellente candidate bouchère, sa viande persillée et goûteuse se distingue par une faible teneur en graisse. Depuis 2010, elle dispose d’ailleurs d’une appellation d’origine contrôlée. Bernard Loiseau, célèbre restaurateur de Saulieu disait à son propos : « C’est le gras qui nourrit la viande, qui la rend moelleuse, juteuse et savoureuse… »