De Hereford is een inheems runderras uit het westen van Engeland en dat zich geleidelijk aan op vele continenten heeft gevestigd.

Het is een van de meest populaire rassen in de grote vleesproducerende landen. De Hereford is een typisch slagersvlees, dat bestaat uit een fijn karkas en veel gemarmerd vlees.

De Hereford is een kleine os met een rode vacht en een witte kop, met krullend haar in de winter. Het ras heeft een aantal belangrijke fokkwaliteiten, vandaar dat het op vele continenten voorkomt. De Hereford is vruchtbaar, volgzaam, en makkelijk in de open lucht te kweken. Het ras leeft trouwens ook lang. Het past zich ook makkelijk aan aan verschillende regio’s en weeromstandigheden.