De Rouge des prés is oorspronkelijk afkomstig uit het westen van Frankrijk (Anjou en Maine) door het kruisen van een rustiek lokaal ras: de Mancelle en Durham stieren van Britse afkomst, gezocht voor hun vroegrijpheid en hun slachtkwaliteiten.
De vacht is donkerrood met vaak een witte vlek op het voorhoofd en witte benen. De mondslijmvliezen zijn helder.
De hoorns hebben een brede sikkelvorm die naar voren wijst. Het is echter nog steeds een ras met een hoog botgewicht wat bij die zware karkassen een lagere vleesopbrengst verklaart. De vleesopbrengst is vergelijkbaar met die van het Charolais-ras, dat echter vleziger is.
Het vlees wordt zeer gewaardeerd voor zijn marmering, zijn dieprode kleur, zijn malsheid bij het snijden en zijn diepe smaak in de mond.
Daarnaast is er de hoge sappigheid op het einde en de stabiliteit tijdens het kauwen, evenals de intensiteit en de persistentie van de smaken.
De Rouge des prés is oorspronkelijk afkomstig uit het westen van Frankrijk (Anjou en Maine) door het kruisen van een rustiek lokaal ras: de Mancelle en Durham stieren van Britse afkomst, gezocht voor hun vroegrijpheid en hun slachtkwaliteiten.
De vacht is donkerrood met vaak een witte vlek op het voorhoofd en witte benen. De mondslijmvliezen zijn helder.
De hoorns hebben een brede sikkelvorm die naar voren wijst. Het is echter nog steeds een ras met een hoog botgewicht wat bij die zware karkassen een lagere vleesopbrengst verklaart. De vleesopbrengst is vergelijkbaar met die van het Charolais-ras, dat echter vleziger is.
Het vlees wordt zeer gewaardeerd voor zijn marmering, zijn dieprode kleur, zijn malsheid bij het snijden en zijn diepe smaak in de mond.
Daarnaast is er de hoge sappigheid op het einde en de stabiliteit tijdens het kauwen, evenals de intensiteit en de persistentie van de smaken.
De Rouge des prés is oorspronkelijk afkomstig uit het westen van Frankrijk (Anjou en Maine) door het kruisen van een rustiek lokaal ras: de Mancelle en Durham stieren van Britse afkomst, gezocht voor hun vroegrijpheid en hun slachtkwaliteiten.
De vacht is donkerrood met vaak een witte vlek op het voorhoofd en witte benen. De mondslijmvliezen zijn helder.
De hoorns hebben een brede sikkelvorm die naar voren wijst. Het is echter nog steeds een ras met een hoog botgewicht wat bij die zware karkassen een lagere vleesopbrengst verklaart. De vleesopbrengst is vergelijkbaar met die van het Charolais-ras, dat echter vleziger is.
Het vlees wordt zeer gewaardeerd voor zijn marmering, zijn dieprode kleur, zijn malsheid bij het snijden en zijn diepe smaak in de mond.
Daarnaast is er de hoge sappigheid op het einde en de stabiliteit tijdens het kauwen, evenals de intensiteit en de persistentie van de smaken.
De Rouge des prés is oorspronkelijk afkomstig uit het westen van Frankrijk (Anjou en Maine) door het kruisen van een rustiek lokaal ras: de Mancelle en Durham stieren van Britse afkomst, gezocht voor hun vroegrijpheid en hun slachtkwaliteiten.
De vacht is donkerrood met vaak een witte vlek op het voorhoofd en witte benen. De mondslijmvliezen zijn helder.
De hoorns hebben een brede sikkelvorm die naar voren wijst. Het is echter nog steeds een ras met een hoog botgewicht wat bij die zware karkassen een lagere vleesopbrengst verklaart. De vleesopbrengst is vergelijkbaar met die van het Charolais-ras, dat echter vleziger is.
Het vlees wordt zeer gewaardeerd voor zijn marmering, zijn dieprode kleur, zijn malsheid bij het snijden en zijn diepe smaak in de mond.
Daarnaast is er de hoge sappigheid op het einde en de stabiliteit tijdens het kauwen, evenals de intensiteit en de persistentie van de smaken.